書籍 コーヒー「こつ」の科学―コーヒーを正しく知るために 石脇 智広 ￥1,890 在庫あり。 文句なくいい本です... 本を読み終えたとき、コーヒーの森を散歩し終えた不思議な気分になります。 おそらく何度も読み返すでしょう。 コーヒーを元に、何かをしようとしている人にとっては、最良の入門書です。 生豆の選び方、焙煎の仕方、挽き方の基本方、湯の注ぎ方など、知りたいことがほとんど網羅されています。 保存の仕方など、包装パッケージのことにまで科学的な見解が述べられていて、思わず唸ってしまいました。 読後、コーヒーの楽しみ方をいろいろ試したいと思いました。 学術的な満足とほのぼの絵柄... レビュアー自身はコーヒーについて不勉強なので、 この本で、コーヒーの奥深さ・こだわると果てしない ことについて教わりました。 素人が知らない用語や味の違いの話もありますが、 かわいらしい挿絵が初心者の理解を助けてくれます。 エスプレッソとドリップのお豆の様子の違いとか、たまりません！ コーヒーを買ったり飲んだりして、また読み直したい。 そう思わせる本です。 コーヒーについてよくわかりました。。。... コーヒーは好きなのですが特にこだわって飲んだこともありませんでした。最近思い立ってペーパードリップで適当に淹れてみたのですがちっともおいしくないので、自己流はやめてこの本でコーヒーについてちょっと学んでみることにしました。初心者にもわかりやすく書いてあるし、豆について、器具について、淹れ方についてなどそれぞれがしっかり書かれていて読み物としても大変面白いものでした。この本を読んで、ものぐさな私はペーパードリップをあきらめてフレンチプレスにすることにしましたが、記載どおりとても簡単な淹れ方で豆の違いがよくわかるようになりました。コーヒーについて知るならおすすめの一冊です。 入門書には最適... コーヒー愛好者のための、一般的な知識や疑問に応える好書。 niftyの珈琲フォーラム時代から著者を存じ上げているが、冷静で的確な、それでいてきちんと科学的な裏付けによる知識には当時から感心させられていた。 この著書も、基本的な珈琲の情報を知るうえでは最適だと思う。 ただマニアックな知識を必要とする方にはお薦めしない。 理屈が分かる... コーヒーの飲み方は人それぞれだと思いますが、なぜそうするのか、ということがコーヒーのメカニズムから良く理解できます。 美味しいコーヒーの入れ方が単純に書いてある訳ではなく、どうすれば自分が美味しく感じるコーヒーを入れる事が出来るのか、また、そのためにはどんな器具が適しているのか、どんな豆が良いのか、という基礎知識も押さえてありますし、プロを目指す方には、生豆の選び方や、焙煎の仕方も丁寧に書かれています。 ちょっと困ったときにも使えそうで、字引きのような役割も果たしそうです。

カテゴリー : 書籍 珈琲の楽しみ方BOOK―豆の選び方・挽き方、ブレンドの仕方がわかる (カンガルー文庫) コーヒーをよく飲むのですが、これまでペーパードリップで飲んでいたので、そろそろちゃんとした飲み方で飲もうと思い買ったのがこの本です。必要最低限の知識をこの本で身につけること...

カテゴリー : 書籍 究極の自家焙煎術 この本のとおり焙煎すればいいです。あとは、豆によって違いがありますので徐々にノウハウを積み上げていけばよいのではないでしょうか。実はそれが一番時間のかかるさぎょうですけど・・・。焙煎についてはニュート...

カテゴリー : 書籍 コーヒーの事典―豆の選び方、淹れ方、自家焙煎の楽しみ方 コーヒー全般のことがとても簡潔にまとめられた良書だと思います。コーヒーに合う水、豆の保存法、コーヒーメーカーの洗い方、ラテアートの楽しみ方など、こまかな点まで網羅されてて、...

カテゴリー : 書籍 珈琲一杯の薬理学 糖尿病などの生活習慣病に対し予防効果がある事実は、非常に興味深く参考になりました。歴史的にみても、コーヒーが薬の作用があることもよくわかり、毎朝の飲むコーヒーや喫茶店で飲む...

カテゴリー : 書籍 田口護の珈琲大全 珈琲について真面目に知りたいと思う方にお勧めです。奇をてらったところがなく、珈琲の品種から欠点豆の見分け方、焙煎、抽出と淡々と詳細に説明されています。むしろこの淡々とした説明に喫茶店屋の年月の重...

カテゴリー : 書籍 もっと知りたいコーヒー学―工学屋が研究する焙煎・抽出・粉砕・鑑定etc. この書籍ははっきり言って専門書です。珈琲についての知識がないとある程度の面白さで終わるでしょう。焙煎についても事細かく書いてあり、しかも実験に裏付けされたデータがあるので、...

カテゴリー : 書籍 東京生活 41 (エイムック 1612) 東京紹介ムック？シリーズ。今回はコーヒー特集。基本は東京の喫茶店ご紹介なのですが、器具に合わせたコーヒーの抽出法とか、豆の選び方とか、カッピングのやり方とか割と入門書的な内容にもなってお...

カテゴリー : 書籍 コーノ式かなざわ珈琲 美味しいコーヒーの約束 比べてみるとその差は歴然です。いつも通りに抽出したコーヒーとかなざわ珈琲の方法で抽出したコーヒーは、確実に味が違います。味覚は個人差がありますが、私はかなざわ珈琲の方が飲み...

カテゴリー : 書籍 コーヒー学のすすめ―豆の栽培からカップ一杯まで コーヒーの本というと、どうしても雰囲気やイメージが先行して 著者の思い入れが強すぎたり ウンチクを語るだけの本になっていたり おし...

カテゴリー : 書籍 コーヒーがさらに楽しくなる おうちでコーヒー焙煎

コーヒーと動脈硬化
... ダイエット・食事記事一覧 マッサージ生活 ：総目次 ワークショップ情報 各種勉強会 紹介サロン一覧 コーヒー「こつ」の科学―コーヒーを正しく知るために/石脇 智広 ￥1,890 Amazon.co.jp 珈琲事典―この1冊ですべてがわかる ...

おうちコーヒー、インスタント派？ドリップ派？
... こだわりのドリップ！ 珈琲事典―この1冊ですべてがわかる/著者不明 ￥1,575 Amazon.co.jp コーヒー「こつ」の科学―コーヒーを正しく知るために/石脇 智広 ￥1,890 Amazon.co.jp コーヒーの事典―豆の選び方、淹れ方 ...

午前4時4分に起きる
... コーヒー「こつ」の科学―コーヒーを正しく知るために 柴田書店 石脇 智広 ユーザレビュー: 文句なくいい本です本 ... 学術的な満足とほのぼ ... コーヒーについてよく ... Amazonアソシエイト by 設定テーマ 日記 関連テーマ 一覧 生活 子供

珈琲ドリップ講習
... 珈琲の知識がバランスよく備わる本です。 田口護の珈琲大全 焙煎に興味が出てきたら読むと良い本です。 もっと深く科学的に知りたい方は コーヒー「こつ」の科学―コーヒーを正しく知るために 私は焙煎の講習会で著者お二人の話を伺いましたが ...

珈琲は真黒にかぎる
... ブレンドの仕方がわかる (カンガルー文庫)/田口 護 ￥620 Amazon.co.jp コーヒー「こつ」の科学―コーヒーを正しく知るために/石脇 智広 ￥1,890 Amazon.co.jp すべては一杯のコーヒーから (新潮文庫)/松田 公太 ￥500 Amazon.co.jp コーヒーの事典―豆 ...

☆食後の☆
... ブレンドの仕方がわかる (カンガルー文庫)/田口 護 ￥620 Amazon.co.jp コーヒー「こつ」の科学―コーヒーを正しく知るために/石脇 智広 ￥1,890 Amazon.co.jp すべては一杯のコーヒーから (新潮文庫)/松田 公太 ￥500 Amazon.co.jp コーヒーの事典―豆 ...

タイのコーヒー栽培
コーヒー「こつ」の科学―コーヒーを正しく知るために 価格：￥ 1,890（税込） 発売日：2008-09 オマエモカーというエントリ で「モカを探している」と書いたんだが、正確にはモカ・マタリですね。 ...

よく寝られたらしい
... 田口護 出版社/メーカー: 成美堂出版 発売日: 2003/11 メディア: 文庫 Amazon.co.jpで詳細を見る コーヒー「こつ」の科学―コーヒーを正しく知るために 作者: 石脇智広 出版社/メーカー: 柴田書店 発売日: 2008/09 メディア: 単行本 Amazon.co.jpで ...

こーひこひこひ
... 出版社/メーカー: 新星出版社 発売日: 2006/10 メディア: 単行本 Amazon.co.jpで詳細を見る コーヒー「こつ」の科学―コーヒーを正しく知るために 作者: 石脇智広 出版社/メーカー: 柴田書店 発売日: 2008/09 メディア: 単行本 Amazon.co.jpで詳細を見る ...

シナモンロール
... ことがなかった・笑 ともだちから教えてもらってから ↓のコツシリーズがお気に入り。 パン「こつ」の科学―パン作りの疑問に答える 吉野 精一 コーヒー「こつ」の科学―コーヒーを正しく知るために 石脇 智広 posted by nori* 23:48 ...